Суп-пюре из тыквы «Хэллоуин»

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Я равнодушна к Хэллоуину, не наш праздник. Но люблю тыкву, и в этот день готова с ней пошалить. А в итоге: ароматнейший, вкусный, яркий и полезный суп для всей семьи.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"»:

  • Тыква

     —
    300 г
  • Морковь

     —
    1 шт
  • Лук репчатый

     —
    ½ шт
  • Картофель

     —
    1 шт
  • Бекон

    (сыро-копчёный)
     —
    50 г
  • Имбирь

    (свежий)
     —
    1 ч. л.
  • Карри

     —
    ¼ ч. л.
  • Перец чили

    (хлопья)
     —
    ¼ ч. л.
  • Сливки

    (33% (50 мл в суп и 50 мл на украшение))
     —
    100 мл
  • Соль

     —
    1 ч. л.
  • Вода

     —
    800 мл
  • Бадьян

    (для украшения)
  • Апельсин

    (сок)
     —
    ½ шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


919.8 ккал

белки


24.6 г

жиры


59 г

углеводы


82.7 г

Порции

ккал
459.9 ккал
белки
12.3 г
жиры
29.5 г
углеводы
41.4 г

100 г блюда

ккал
52.6 ккал
белки
1.4 г
жиры
3.4 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"»:

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

На сковороде обжариваем полоски сыро-копчёного бекона, вытапливаем жир, убираем бекон со сковороды.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Лук режем кубиками, обжариваем на жире от бекона до прозрачности.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Овощи моем, чистим, режем кубиками: тыкву, картофель, морковь.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Кладём овощи на сковороду к луку, заливаем кипятком, чтобы он покрыл овощи. Доводим до кипения и варим 20 минут на среднем огне.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Выдавливаем сок половины апельсина.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Кладём соль, рубленный имбирь, карри и хлопья перца чили. Доводим до кипения.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Наливаем сливки.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Доводим суп до кипения.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Пробиваем суп в пюре блендером.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Опять доводим до кипения.

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Подаём суп-пюре горячим, украшаем сливками. Я налила в кулинарный пакет, отрезала кончик и сделала паутинку. А паучок — звёздочка бадьяна.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Источник: povarenok.ru