Салат из рукколы, яиц и сыра

Руккола ( горчичная трава, гусеничник ) очень полезна, известна она ещё со времён Юлия Цезаря. В этом году я успешно выращиваю рукколу круглое лето, зелень растёт до сих пор. Предлагаю приготовить салат, добавив к рукколе яйца, сыр и помидоры. Вкусно, рекомендую.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из рукколы, яиц и сыра»:

Руккола
—
150 г
Яйцо перепелиное
—
4 шт
Помидоры черри
—
2 горст.
Лук красный
—
по вкусу
Сыр твердый
—
30 г
Перец белый
(молотый)
—
по вкусу
Соль
(морская)
—
по вкусу
Масло оливковое
—
по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

200.7 ккал

белки

17.9 г

жиры

9.3 г

углеводы

10.7 г

Порции

ккал
100.4 ккал
белки
9 г
жиры
4.7 г
углеводы
5.4 г

100 г блюда

ккал
51.5 ккал
белки
4.6 г
жиры
2.4 г
углеводы
2.7 г

Рецепт «Салат из рукколы, яиц и сыра»:

Рукколу залить холодной водой, добавить 1 ст. л. соли, оставить на 5-7 минут, затем промыть в проточной воде и обсушить.

Черри вымыть, перепелиные яйца сварить, лук почистить.

У рукколы взять сочные листочки, удалив веточки и порченные листики. Порвать зелень руками, добавить перья лука, влить оливковое масло, перемешать.

Черри раздавить вилкой.

К зелени добавить черри, соломку сыра.

Яйца почистить, добавить половинки яиц.

Заправить салат маслом, белым перцем, посолить.

Такая прекрасная руккола растёт у меня.

из интернета :
В рукколе содержится кладезь витаминов и полезных минералов: бета-каротин (витамин А), витамины группы В, витамин Е, С и К (например, 100 грамм травы покрывают суточную норму витамина К). Также есть цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий. Руккола нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Витамины укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются с отложением солей и появлением холестерина. Приправа влияет на уровень гемоглобина в крови (повышают), благотворно влияет «на нервы». Помогает быстро успокоиться и сосредоточиться. Еще руккола используется как мочегонное и тонизирующее средство.