Миндальный пирог с творогом и апельсином

Легкий аромат апельсина, нежная творожная начинка и чудесная песочно-ореховая основа, главные составляющие этого пирога.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Миндальный пирог с творогом и апельсином»:

Мука пшеничная

/

Мука
(можно 90 г пшеничной "Белая нежная" + 80 г цельнозерновой "Французская штучка")
—
170 г
Творог
—
260 г
Масло сливочное
—
110 г
Сахар
(90 г белого 20 г коричневого для посыпки)
—
110 г
Миндаль
—
70 г
Яйцо куриное
—
2 шт
Апельсин
(цедра с 1 апельсина)
—
2 шт
Сода
—
½ ч. л.
Ванильный сахар
—
8 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2913.7 ккал

белки

93.7 г

жиры

150.7 г

углеводы

299.3 г

100 г блюда

ккал
233.1 ккал
белки
7.5 г
жиры
12.1 г
углеводы
23.9 г

Рецепт «Миндальный пирог с творогом и апельсином»:

Нам понадобится миндальная мука, её легко приготовить самим. Залить миндаль горячей водой на пару минут, воду слить, миндаль очистить от шкурки, она легко отделяется. Ядра подсушить в духовке, 50 г миндаля измельчить в кофемолке или блендером, небольшими порциями. 20 г миндаля оставить для готового пирога.

Замороженное сливочное масло мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. Просеять пшеничную муку с содой. В чашке перемешать масло, пшеничную и миндальную муку до мелкой крошки. Убрать в холодильник на 20 минут.

Можно задачу чуть-чуть усложнить, добавить в мучную смесь ложку ледяной воды, быстро замесить тесто, собрать все в шар, убрать в холодильник. Долго вымешивать не надо, достаточно сформировать в шар.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовить начинку. В чашке смешать творог, сахар, яйца, ванильный сахар, цедру с одного апельсина, все хорошо перемешать венчиком.
Или же все эти компоненты пробить блендером.

В форму, у меня где то размером 20*18, выложить половину мучных крошек.
Если вы готовили тесто, то его также разделить на две половинки и натереть на крупной терке, ½ крошки выложить в форму. Разровнять.