Ленивый пирог на рисовой муке

Почему на рисовой муке? Те, кто знаком с выпечкой на рисовой муке, согласятся с тем, что она получается более нежной, более легкой, слегка рассыпчатой. Этот пирог выпекается на заливном тесте, а у заливного теста на пшеничной муке есть одна особенность: после остывания тесто становится немного резиновым, а рисовая мука не даёт такого эффекта, тесто остается нежным и мягким и после полного остывания. Вообщем, я пекла этот пирог и из пшеничной муки, и из рисовой. Из рисовой мне нравится больше, а вы вольны выбирать. Начинка готовится из сырого фарша, что придает ей сочность в готовом пироге. Очень вкусный и сытный пирог! Вполне может заменить целый обед. А готовится очень просто.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Ленивый пирог на рисовой муке»:

Начинка

Фарш мясной
—
400 г
Лук репчатый
—
1 шт
Укроп
—
1 ст. л.
Соль
—
1 ч. л.
Перец черный
—
¼ ч. л.
Вода
—
¼ стак.

Тесто

Сметана
—
2/3 стак.
Майонез
—
1/3 стак.
Яйцо куриное
—
3 шт
Соль
—
1 ч. л.
Сахар
—
1 ч. л.
Мука рисовая
(или пшеничная мука)
—
1 стак.
Разрыхлитель теста
—
2 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3911 ккал

белки

49.4 г

жиры

286.9 г

углеводы

170.5 г

Порции

ккал
651.8 ккал
белки
8.2 г
жиры
47.8 г
углеводы
28.4 г

100 г блюда

ккал
209.1 ккал
белки
2.6 г
жиры
15.3 г
углеводы
9.1 г

Рецепт «Ленивый пирог на рисовой муке»:

Итак, готовим начинку.
К фаршу добавляем мелкие кубики репчатого лука, измельченный укроп, соль, черный молотый перец и воду. Тщательно вымешиваем фарш до однородности и липкости. Отставляем начинку в сторонку.
Включаем духовку на разогрев до 190 град. С.

Наполняем стакан на одну треть майонезом и выкладываем сметану до полного стакана. По желанию майонез можно исключить, заменив его сметаной.

В миску разбиваем три яйца, всыпаем соль и сахар

Взбиваем яйца миксером до пены. Добавляем сметану с майонезом и всыпаем разрыхлитель теста. Ещё немного взбиваем.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тесто похоже на тесто для оладий.

Форму диаметром 20 см смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем 1/3 теста

Сверху выкладываем начинку, оставляя свободным 1 см от краев формы

Выливаем остальное тесто, разравниваем его ложкой

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 35 до румяности.
Вынимаем форму из духовки и ставим её на полотенце, смоченное холодной водой и отжатое, на 10 минут.