Жареная говядина «Банальная»

Жареная говядина "Банальная"

Зачастую мы сталкиваемся с проблемами при жарке говядины, суховата, жестковата... Меж тем, есть несколько банально доступных приёмов, при использовании которых получается вкусное мясо — обжаренные румяные кусочки, сочные и очень мягкие, практически тающее во рту. Рекомендую.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жареная говядина "Банальная"»:

  • Говядина

    (лопаточная мякоть)
     —
    700 г
  • Лук красный

     —
    250 г
  • Масло растительное

     —
    4 ст. л.
  • Чеснок

     —
    2 зуб.
  • Патока

    (меласса тростниковая, мёд, коричневый сахар)
     —
    1 ч. л.
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Перец черный

    (молотый)
     —
    по вкусу

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1966.2 ккал

белки


139.1 г

жиры


137.1 г

углеводы


45.6 г

Порции

ккал
655.4 ккал
белки
46.4 г
жиры
45.7 г
углеводы
15.2 г

100 г блюда

ккал
187.3 ккал
белки
13.2 г
жиры
13.1 г
углеводы
4.3 г

Рецепт «Жареная говядина "Банальная"»:

Жареная говядина "Банальная"

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками, 3-4 см...
В сковороде большого диаметра, 26-28 см., разогреть 3 ст. л. растительного масла.

Жареная говядина "Банальная"

Обжарить мясо на растительном масле, до красивой румяной корочки. Удобнее чтобы мясо всё разместилось на сковороде в один слой, меньше соприкасалось между собой. В обжаренное мясо влить 50 мл. кипятка, посолить, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности, огонь минимальный.

Жареная говядина "Банальная"

Затем увеличить огонь, открыть и выпарить всю жидкость, 4-5 минут.
Нарезать лук перьями, добавить в сковороду к мясу и влить 1 ст. л. растительного масла. Жарить, помешивая, 5 минут, огонь ниже среднего.

Жареная говядина "Банальная"

Добавить пластинки чеснока и мелассу, перемешать, обжарить ещё несколько минут, досолить по вкусу, заправить молотым перцем.

Жареная говядина "Банальная"

Подать, с любимым гарниром, очень вкусно с банальным картофельным пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жареная говядина "Банальная"

Жареная говядина "Банальная"

Жареная говядина "Банальная"

Жареная говядина "Банальная"

Жареная говядина "Банальная"

Источник: povarenok.ru