Фрикадельки в сметанном соусе с овощами

Мягкие и ароматные мясные шарики утопают в сметанном соусе и овощах. Сыр вносит свою пикантную нотку, а кабачки с перцем добавляют свежести и приобретают яркий вкус, при этом не теряют свою нежность.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Фрикадельки в сметанном соусе с овощами»:

Фрикадельки

Фарш мясной
(свиной)
—
500 г
Крупа гречневая
—
5 ст. л.
Соль
—
0.5 ч. л.
Приправа
(готовая, для свинины)
—
1 ч. л.
Перец черный
(молотый)
—
0.3 ч. л.
Лук репчатый
—
1 шт
Чеснок
—
3 зуб.

Соус

Молоко
—
400 мл
Сметана
—
150 г
Мука пшеничная

/

Мука
—
2 ст. л.
Соль
—
0.1 ч. л.
Яйцо куриное
—
1 шт

Овощная прослойка

Кабачок
—
400 г
Лук репчатый
—
1 шт
Перец сладкий
—
2 шт
Соль
—
0.2 ч. л.
Масло растительное
(ТМ "Олейна")
—
3 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное
(ТМ "Олейна")
—
1 ст. л.
Сыр твердый
—
200 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2786.1 ккал

белки

97.1 г

жиры

103.4 г

углеводы

219.2 г

Порции

ккал
464.4 ккал
белки
16.2 г
жиры
17.2 г
углеводы
36.5 г

100 г блюда

ккал
117.6 ккал
белки
4.1 г
жиры
4.4 г
углеводы
9.2 г

Рецепт «Фрикадельки в сметанном соусе с овощами»:

Сварить гречку удобным способом. Остудить. Лук и чеснок измельчить.

К фаршу добавить гречку, лук, чеснок, приправу, черный молотый перец, соль. Перемешать.

Кабачок и перцы нарезать кубиками.

Для овощной прослойки лук нарезать произвольно. Пожарить его на растительном масле до зарумянивания, добавить кабачок, перец и продолжить жарить еще пять минут.

Приготовить соус: в 1/ 3 молока добавить муку и перемешать. Затем добавить сметану, соль и яйцо, перемешать. Долить оставшееся молоко и немного взбить.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Массу для фрикаделек скатать в шарики размером с грецкий орех и разложить на дно формы. Залить соусом. Сделать слой из подготовленных овощей. Разогреть духовку до 200 градусов.