Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Ни один весенний праздник Грузии не обходится без ароматного от первой зелени и тушёного мяса баранины, без чакапули. Сегодня можно приготовить это вкуснейшее блюдо и осенью, заменив свежую зелень сушёной. И постарайтесь испечь шотис пури
или лаваш. Рекомендую.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из баранины

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты для «Чакапули из баранины»:

  • Баранина

     —
    1 кг
  • Вино белое сухое

     —
    250 мл
  • Ткемали

     —
    5 ст. л.
  • Чеснок

    (крупные)
     —
    4 зуб.
  • Слива

    (тёмная)
     —
    2 шт
  • Лук зеленый

     —
    50 г
  • Кинза

     —
    30 г
  • Петрушка

     —
    30 г
  • Перец красный жгучий

    (½ — 1 шт...)
     —
    по вкусу
  • Хмели-сунели

     —
    1 ст. л.
  • Тархун

    (сушёный)
     —
    1 ст. л.
  • Лист лавровый

     —
    2 шт
  • Соль

     —
    по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1844.6 ккал

белки


176.5 г

жиры


241.9 г

углеводы


57.6 г

100 г блюда

ккал
109.8 ккал
белки
10.5 г
жиры
14.4 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Чакапули из баранины»:

Чакапули из баранины

Мясо баранины вымыть, обсушить, нарезать крупно.

Чакапули из баранины

В толстостенную кастрюлю (казан) положить мясо, посолить.
Зелень вымыть, желательно и тархун взять свежий, НО, не отменять же вкусный обед, если нет возможности купить.

Чакапули из баранины

На мясо разложить рубленую зелень петрушки, кинзы и лук зелёный, слайсы чеснока и перец чили.

Чакапули из баранины

Добавить кусочки слив, лавровый лист, сушёный тархун и хмели-сунели, вылить соус ткемали, вино.

Чакапули из баранины

Залить кипятком, покрыв продукты на 1 см... Поставить на огонь, дать закипеть, убрать нагрев на минимальный и тушить 1,5 часа, в процессе посолить по вкусу.

Чакапули из баранины

Подать горячим, с лавашом или шотис пури.

Вах! Вах!! ВАХ!!!

Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Чакапули из баранины

Источник: povarenok.ru