Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Невероятно вкусные, сочные и ароматные баклажанные лодочки с начинкой под соусом. Такое блюдо можно приготовить на природе в казане на открытом огне или дома в духовке.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Баклажановые лодочки с начинкой под соусом»:

Для начинки

  • Индейка

    (филе индейки от ТМ Индилайт)
     —
    200 г
  • Бекон

    (в/к или грудинка)
     —
    100 г
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Перец сладкий красный

     —
    1 шт
  • Зелень

    (петрушка и укроп)
     —
    1 пуч.
  • Масло растительное

     —
    1 ст. л.
  • Чеснок

     —
    1 зуб.
  • Приправа

    (для птицы)
     —
    0,5 ч. л.
  • Пряности

    (кориандр и зира)
     —
    0.5 ч. л.
  • Перец черный

    (молотый)
     —
    по вкусу
  • Соль

     —
    по вкусу

Для соуса

  • Помидор

    (сливовидные)
     —
    2 шт
  • Томатная паста

    (или кетчуп 2 ст.л.)
     —
    1 ст. л.
  • Чеснок

     —
    2 зуб.
  • Масло растительное

     —
    25 мл
  • Вода

    (кипяток)
     —
    200 мл
  • Зелень

     —
    1 пуч.
  • Кориандр

    (молотый)
     —
    1/3 ч. л.
  • Перец черный

     —
    по вкусу
  • Соль

     —
    по вкусу

Дополнительно

  • Картофель

     —
    2 шт
  • Баклажан

     —
    2 шт
  • Сыр твердый

    (тертый)
     —
    2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1868.4 ккал

белки


95.9 г

жиры


103.5 г

углеводы


439.2 г

Порции

ккал
934.2 ккал
белки
48 г
жиры
51.8 г
углеводы
219.6 г

100 г блюда

ккал
91.1 ккал
белки
4.7 г
жиры
5 г
углеводы
21.4 г

Рецепт «Баклажановые лодочки с начинкой под соусом»:

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

1. Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости...

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

2... так, чтобы не повредить шкурку.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

3. Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

4. Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем. Добавляем прессованный чеснок.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

5. Зиру и кориандр измельчаем в ступке.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

6. Филе индейки нарезаем кубиками.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

7. Выкладываем кусочки филе индейки и порезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

8. Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

9. Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

10. Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

11. Заполняем баклажаны начинкой.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

12. Приготовим соус. Мелко кубиками нарезаем 1 помидор.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

13. Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

14. Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

15. Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

16. Немного соуса наливаем на дно формы.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

17. Кладем в форму баклажаны.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

18. Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики.
Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

19. Заливаем баклажаны соусом. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности.
Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра.
Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Источник: povarenok.ru